Giải câu hỏi 1 Trang 54 SGK Công nghệ lớp 9 – Nấu ăn

Giải câu hỏi 1 Trang 54 SGK Công nghệ lớp 9, phần bài tập Bài 9: Thực hành: Món hấp.

Câu hỏi 1 Trang 54 SGK Công nghệ 9:

Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò.

Lời giải câu hỏi 1 Trang 54 SGK Công nghệ lớp 9:

1. Chẩn bị: Sơ chế

– Dừa: cho vào nước nóng, vắt lấy 1/2 bát nước cốt. Cho tiếp nước nóng vắt lần hai (nước gião) dùng để nấu đậu.

– Đậu: Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với nước hai (nước gião) dừa cộng thêm một chút muối ( nấu hơi khô ). Sau đó giã hoặc xay nhuyễn nắm lại thành thành từng nắm to

– Gạo nếp:

  • Nhặt thóc, sạn và ngâm trong nước với 1 chút muối trong khoảng 4 giờ
  • Vớt ra vo lại để ráo nước.

2. Chế biến: đồ xôi

– Gạo nếp xóc muối và trộn đều. Đồ vừa chín tới đánh tơi ra để nguội.

– Khuấy tan đường + nước cốt dừa, rưới bào xôi để khoảng 1/2 giờ cho ngấm.

– Vò đậu vào xôi trộn đều, đổ vào nồi đồ lại khoảng 15 phút.

3. Trình bày:

– Xới xôi ra mâm, trải mỏng cho mau nguội sau đó cho ra đĩa

– Xôi vò ăn với chè đường

– Có thể ăn cùng với giò lụa hoặc chả quế.…

(BAIVIET.COM)